2 dientes de ajo
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva virgen
½ kg de pan blanco
¼ de kg de piñones
sal
vinagre
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva virgen
½ kg de pan blanco
¼ de kg de piñones
sal
vinagre
Se les puede poner picado:
Melón, manzanas, pasas de corinto,uvas...
Melón, manzanas, pasas de corinto,uvas...
PREPARACIÓN:
Poner los piñones en remojo durante veinticuatro horas.
Para hacer el gazpacho, colocarlos en el vaso de la batidora junto a la miga de pan, también remojada, los huevos, los dientes de ajo pelados, un poco de vinagre y un poco de agua.
Batir y, al mismo tiempo, añadir el aceite poco a poco, haciendo que la masa forme una emulsión parecida a la salsa mayonesa.
Una vez conseguida, añadir agua, sal y vinagre hasta ponerla al gusto.
Guardar en el frigorífico. Hay que servirlo muy frío.
