Pastel de Roquefort y Pasas

Ingredientes:
- 200 grs. Roquefort
- 200 grs. Harina repostería
- 200 grs Nata líquida
- 4 Huevos
- 1 sobre de Levadura
- 100 grs de Pasas sin pepitas

Preparación:

Ponemos las pasas en agua caliente mientras preparamos la masa y precalentamos el horno a una temperatura de 200º.

Ahora, en un recipiente batimos los huevos, agregamos la harina y la levadura. Seguimos batiendo bien la masa. Luego le echamos la nata líquida, batimos.

Por último, ponemos el queso Roquefort en trocitos y las pasas escurridas. Batimos bien para que se mezcle todo.

Echamos la masa, que os va a quedar bastante espesa, en un molde engrasado con mantequilla o aceite y lo metemos en el horno bajando la temperatura a 180º. Dejamos hacer 30 minutos sin abrirlo.

Cuando el pastel esté listo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después desmoldamos y servimos.

Atún Encebollado

INGREDIENTES:

• 1 kg. de atún en tacos.
• 2 kg. de cebolla.
• 4 dientes de ajos pelados.
• 200 cc. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 hoja de laurel.
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Unos granos de pimienta negra.
• Sal.

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las cebollas en juliana y picar los dientes de ajo.
Dorar los ajos. Añadir la cebolla y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
Darle saborcito y condimento con el laurel, el orégano y la pimienta.
Subir el fuego y dorar los trozos de atún sazonados.
Voltear y agregar el pimentón y el vinagre y volver a remover.
Tapar y dejar cocinar unos minutos.

Para acompañar le he puesto unas patatas salpimentadas y cocidas en el microondas con unas gotitas de aceite y perejil espolvoreado.

Boquerones en adobo

• INGREDIENTES:
• 
  
• 1/2 Kg de boquerones
• 4 dientes  de ajo.
• 3 cucharaditas de comino.
• 3 cucharaditas de orégano.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1/2 vaso de vinagre.
• 1 1/2 vaso de agua.
• Harina para freir.
• Aceite.

PREPARACION:

Se limpian los boquerones, quitándole la cabeza y las tripas. Si se quiere se pueden abrir por la mitad y quitarle la espina, listo solo para comer, se salan. 

Aparte en un mortero se ponen los ajos, el comino, el orégano y el pimentón, se machaca pero sólo un poco, se le añade el vinagre y el agua y se mezclan todos los ingredientes. 

En un cacharro que sea hondo, se ponen los boquerones y se le echa todo lo del mortero, que los cubran. 

Se meten en el frigorífico y se dejan como mínimo 8 ó 10 horas. Mientras más tiempo, mejor cogen el adobo. Cuando se vayan a freir, se ponen a escurrir un ratito antes y se pasa por la harina.

Se echan con el aceite bien caliente...y a comer!!

Pudin de Chocolate y Frutas

INGREDIENTES:

- 200 gr de chocolate para postre 
- 200 ml de nata montada
- 1/2 litro de leche
- 160 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 manzana
- 2 plátanos
- 130 gr de galletas rectangulares
- Mantequilla
- Aceite 

PREPARACIÓN:

Unta las galletas con un poco de mantequilla por cada lado y fríelas en una satén unos segundos por cada lado. Resérvalas en un plato.
Pela y corta en trocitos la manzana y los plátanos.
Bate los huevos con el azúcar. Funde el chocolate en el microondas y viértelo en los huevos. Sigue batiendo para que mezcle bien. Agrega la leche. Mueve e incorpora la nata montada. Mueve con cuidado.
Unta un molde de Plum-Cake con mantequilla. Reparte las galletas que tenemos reservadas y las frutas (puedes hacerlo por capas). Vierte la mezcla del pudin de chocolate con cuidado.
Pon el molde del pudin en el horno al baño María durante 50 minutos a 190º C (el tiempo varía según el horno).

NOTA:

Puedes decorar con cacao en polvo, nata montada o rodajas de plátano caramelizadas.

Coliflor Gratinada

INGREDIENTES:

- 1 coliflor

- 1 cucharada de mantequilla

- 100 gr de bacon

- 100 gr de jamón serrano

- 1 diente de ajo

- 1 sobre de queso rallado

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

- 1 cucharada de harina

- 300 gr de leche

- 1 cucharada de mantequilla

- Sal

- Nuez moscada o pimienta

PREPARACION:
Limpiar la coliflor y hervirla en trozos, en agua, sal y un chorro de leche. Escúrrela.

Fríe con la cucharada de mantequilla, el jamón y el bacon en trocitos pequeños. Luego, añade el ajo picadito y antes de que se dore del todo, añade los trozos de coliflor hervida y escurrida. Rehoga con mucho cuidado unos minutos y ponlo en una fuente de horno (con cuidado, que no se rompan los trozos de coliflor). 

Aparte prepara la bechamel. Dorando la harina con la mantequilla, añade, poco a poco la leche, acércalo al fuego y hazlo hervir (sin dejar de mover hasta que espese). Sazónalo con sal y nuez moscada rallada. Cubre con la bechamel la coliflor que tenemos en la fuente de horno y espolvorea con queso rallado y unos trocitos de mantequilla. Gratina a horno fuerte.

Lentejas con Chorizo

Ingredientes:

250 gr. de lentejas (remojadas desde las vísperas)

2 trozos de chorizo colorado

2 zanahorias(opcional)

1/2 cebolla

1 tomate

1 pimiento(verde o rojo)

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón(dulce o picante)

Un buen chorreón de aceite de oliva.

Sal

Preparación:

Las lentejas tienen que estar metidas en agua unas horas antes .Se escurren.

Se pone todo junto en la olla a presión y se tiene 15 minutos. El agua depende de la olla y de como nos guste de suelta las lentejas.

Si la hacemos en una olla normal al chup-chup, primero ponemos las lentejas y la cubrimos con abundante agua y la dejamos hervir durante 20 minutos. Después se le tira el agua, se le añaden el resto de ingredientes y se vuelve a cubrir de agua.

Se lleva todo a cocción hasta que veamos que las lentejas están tiernas.Removed de vez en cuando.