INGREDIENTES:
- 4 rodajas de cazón
- 1/2 kg de patatas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 1 tomate
- sal y pimienta
- caldo de pescado (si no tienes puedes poner agua)
- un poquito de orégano
PREPARACIÓN:
- Haz un refrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
- Deja que se haga bien a fuego lento.
- Agrega el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo de pescado o en su defecto agua y deja cocer para que se vaya haciendo el caldo.
- Pon la sal, un poco de pimienta y un poco de orégano.
- Pela la patata y córtala metiendo el cuchillo y tirando por él de manera que la patata se corte de manera desigual, esto es para que el caldo espese solo sin necesidad poner harina, el caldo debe cubrir las patatas, si ves que le falta añade un poco más.
- Tapa la olla y deja que la patata se cueza.
- Añade el pescado y deja hacer unos minutos (veras que se hace enseguida, 5 ó 6 minutos).
- Apaga el fuego y con la olla tapada déjalo unos minutos para que tome el sabor de la salsa.
