Ingredientes:
3 patatas (600 gr. sin piel)
Sal
1 chorrito de leche
Relleno:
Tomate frito
75 de atún en aceite escurrido
3 huevos
12 aceitunas rellenas de anchoa
6 palos de surimi fresco
1 cucharada sopera bien colmada de mayonesa
1 pimiento morrón
Cebolla de ensalada
Cobertura y decoración:
Mayonesa
Aceitunas
Lechuga
Pimiento
1 yema de huevo
Preparación:
Cocemos las patatas y los huevos, pelamos las patatas ,añadimos la leche y la aplastamos bien con un tenedor, hasta hacerlas puré.
Extendemos sobre papel film, haciendo un rectángulo de 30x26 cm. aprox.
Echamos una pequeña capa de tomate sin llegar al borde.
En un bol, echamos el atún bien escurrido, añadimos las aceitunas, surimi, pimiento, y cebolla todo ello picado, añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
Lo extendemos encima del tomate.
Pelamos los huevos (reservamos una yema para decorar) y los echamos bien picados por encima
Ayudándonos con el papel film, enrollamos el tronco, lo colocamos en una fuente de servir y decoramos.
