Atardecer en Rota

                                   Budin de coliflor

Ingredientes para preparar Budin de Coliflor

1/2 coliflor cocida y desmenuzada
queso rallado (mozzarella o parmesano)
2 huevo
1/2 taza nata
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca nuez moscada
1/2 pizca sal
1 1/2 cucharada cebolla frita

     Cómo Preparar Budin de Coliflor

Mezclamos todos los ingredientes e incorporamos las yemas. A continuación, batimos las claras a punto nieve y unimos a la mezcla anterior. Seguidamente, untamos con mantequilla una fuente y horneamos durante treinta minutos.

Dejamos enfriar y servimos.Se puede acompañar con mayonesa.

                                       TARTA DE CUAJADA (FÁCIL)


                                                Ingredientes:

-medio litro de nata
-1 taza de leche
-1 tarrina de queso Philadelphia
-1 sobre de cuajada
-azúcar al gusto
-caramelo Royal 

                                                             Preparación

Diluimos el sobre de cuajada en la leche. Por otro lado ponemos en el vaso de la batidora el queso philadelphia, la nata, la leche y azúcar al gusto, y batimos todo bien, hasta que quede líquido y sin grumos.

Cogemos un cazo, echamos la mezcla de la batidora y lo ponemos a calentar a fuego lento sin dejar de remover en ningún momento, porque si no se pega al fondo. Cuando comience a hervir lo apagamos y dejamos enfriar un poco.

Untamos el fondo de un molde o una fuente con caramelo líquido ya comprado. Vertemos la mezcla de la tarta por encima y la ponemos en la nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje, aunque lo ideal es hacer este sencillísimo postre el día antes de consumirlo. La desmoldamos con ayuda de una espátula y un plato por encima para darle la vuelta, y que el caramelo quede encima.

Nota: Con estas cantidades sale una tarta un poco pequeña, para unas cuatro personas. Si la queremos más grande sólo hay que doblar las cantidades de todo.

Dedicado a José Ramón : El esparraguero del Reino.

                                                           Mojete de espárragos

Nº de personas 4
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad: fácil  

              Ingredientes:

•  espárragos trigueros
•  pan duro
• 2 ajos
• perejil
• 4 huevos
• sal
• aceite
• vinagre

                                                                     Preparación

    Trocear los espárragos y luego freírlos en una sartén con aceite, incorporándole un poco de vinagre. A continuación, utilizar la batidora y colocar dos ajos, dos rebanadas de pan duro, sal, perejil y cuatrocientos milímetros de agua caliente. Cuando veais que los espárragos están a punto, añadir el contenido de la batidora en la sartén. Cuando comience a hervir, introducir los huevos por encima de los espárragos. Una vez que los huevos se hayan cocinado (no del todo), se debe remover toda la preparación con la finalidad de que quede todo perfectamente mezclado y adquiera una consistencia espesa. Por último, se añade otro pequeño chorrito de vinagre. Se retira del fuego y se sirve en un plato. Se acompaña con un rico pan.

A por espárragos!

Quiche de Puerros Porciones / número de personas: 6 personas Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Categoría: Verdura y Legumbres, Panes y Bollos, Cocina Internacional Dificultad: Fácil Introducción Esta deliciosa quiche de puerros lleva además tres tipos de queso y bacon, lo que la hace muy cremosa y con muchísimo sabor. Ingredientes Masa de hojaldre comprada ya hecha Relleno 1 paquete de bacon ahumado 2 puerros 400 dl de nata 100 dl de leche 4 huevos 1 rulo de queso de cabra queso parmesano y enmental 4 huevos sal y pimienta negra Instrucciones Cogemos un molde de horno y extendemos la masa de hojaldre por él, recortando los bordes. Agujereamos el fondo con un tenedor y la tapamos con papel de aluminio. La metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, no más, para que se precocine la masa. Mientras se hace la masa pelamos y cortamos los puerros en rodajitas finas. Luego de pelarlos y cortarlos los lavamos. En una sartén freimos los trocitos (dados) de bacon, un par de minutos sólo, porque se acabará de hacer en el horno. Le escurrimos el aceite y los reservamos. Freimos en la misma sartén los puerros y también le escurrimos el aceite. Mezclamos ambas cosas. Ahora cortamos el queso de cabra en rodajas. Luego ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la nata, la leche, un poco de sal y pimienta y batimos hasta que se quede una masa homogénea. Quitamos el papel de aluminio de la masa que se estaba enfriando. Colocamos en el fondo la mezcla de puerros y bacon, y por encima las rodajas de queso de cabra. Luego espolvoreamos con queso parmesano. Por encima del parmesano echamos la mezcla líquida de la batidora, y el queso enmental. Ponemos la quiche en el horno precalentado a 180 grados durante una hora, más o menos. La desmoldamos, y a disfrutar.