HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

• 200 gramos de lentejas
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal , pimienta y comino

PREPARACIÓN:

Las lentejas se ponen en remojo durante unas seis horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

Con la ayuda de una batidora batimos bien las lentejas dejando una masa fina.

Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade una cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

Ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

Freímos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

POTAJE DE CHÍCHAROS (en la olla exprés)

INGREDIENTES:

500 gramos de chícharos (o 4 puñados)

1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 choricito
1 cucharada de pimentón dulce
1 par de hojas de laurel
1 vasito pequeño de aceite de oliva
Agua
Sal

PREPARACIÓN:

Paso 1: Pon los chícharos en remojo durante 8 o 10 horas.

Paso 2: Pela la cebolla y añádela a la olla.

Paso 3: Lava el tomate, quítale el rabito verde y ponlo en a la olla.

Paso 4: Lava el pimiento, quítale la parte superior y a la olla.

Paso 5: Quítale las capas blancas de fuera a la cabeza de ajos, lávala bien y échala entera en la olla.

Paso 6: Traspasa el chorizo por los dos extremos con dos palillos de dientes y añádelo a la olla.

Paso 7: Añade el aceite, la sal, el pimentón, el laurel y los chícharos.

Paso 8: Añade agua hasta que cubra un dedo los ingredientes (dependiendo de la olla

Paso 9: Cierra la olla exprés y ponlo a fuego casi máximo. Déjalo durante 15 minutos.

Paso 10: Abre la tapa y sigue cocinando un poco más. Pruébalos para ver si están blanditos. El caldo también debe haber espesado. Luego saca la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos y listo!

PATATAS CON CAZÓN

INGREDIENTES:

1/2 kg. cazón
1 kg. patatas
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 pimiento
1 tomate
1 pastilla de avecrem de pescado con agua o caldo de pescado
Sal, pimienta y orégano.


PREPARACIÓN:

Hacemos un refrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate a fuego lento. Añadimos el vaso de vino y esperamos a que se evapore. 
Añadimos el caldo de pescado y se deja cocer.
Ponemos la sal, orégano, pimienta y hoja de laurel.
Añadimos las patatas que habremos cortado  metiendo el cuchillo y tirando, para desgajarla, porque así se espesa mejor el guiso sin necesidad de harina.
Las dejamos hervir y unos cinco minutos antes de que pensemos que las patatas están listas, añadimos el pescado que se hará rápidamente.