Ingredientes:
Pan del día anterior (una barra más o menos)
Aceite de Oliva(medio vaso de vino)
6 Huevos
Jamón Serrano
Ajo
Hierbabuena
Pimentón
2 litros y medio de agua
Preparación:
Ponemos a hervir el agua con sal. Mientras, freímos rebanadas finas de pan en una sartén con un poco de aceite. A continuación, freímos unos ajos con aceite y unos taquitos de jamón.
Cuando se doren los ajos, se dejarán enfriar, se le echará pimentón y se mezclará.
Con el agua hirviendo echamos el pan frito y el sofrito de ajo que acabamos de preparar. Le añadimos un poquito de hierbabuena.
Tendremos que dejarlo hirviendo entre 15 minutos, en este momento se le pueden añadir 6 huevos hasta que se cuajen.Se les puede echar también batidos, pero entonces sólo le pondríamos un par de ellos.
lunes, 19 de diciembre de 2011
sábado, 17 de diciembre de 2011
Patatas con Alcachofas o Alcauciles
Ingredientes:
- 6 alcauciles o alcachofas(yo las compro congeladas del Mercadona...)
- 1 cebolla grande.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- Azafrán en hebras
- Sal.
- 4 patatas
- Un buen chorreón de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Agua.
- Huevos.
Preparación:
Primero quitar las hojas exteriores a los alcauciles y sólo dejar una parte pequeña del tronco y el corazón, que es lo más tierno. Una vez cortados los alcauciles ponerlos en agua con limón para que no se ennegrezcan. Cortar los ajos y la cebolla bien picados y pocharlos en el aceite a fuego medio para que no se tuesten.
Una vez que esté tierna la cebolla se incorporan los alcauciles partidos a cuartos y las patatas peladas y partidas también a trozos grandes. Se añade la hoja de laurel, el perejil picado, el azafrán , la sal y se añade agua hasta cubrir los alcauciles y las patatas.
Se deja a fuego medio como una media hora, hasta que se pongan tiernas las patatas. Cuando ya el guiso esté hecho se ponen los huevos cascados en la cacerola y se dejan hasta que la clara se ponga blanca. La yema debe quedar cremosa para que se pueda mezclar con las patatas y los alcauciles. Entonces se sirven calientes.
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