PATÉ DE CHAMPIÑONES Y NUECES

INGREDIENTES:

500 gr. de champiñones
3 dientes de ajos
1 cebolla
1 cucharadita de levadura de cerveza
80 gr. nueces peladas
1 cucharada aceite de oliva extra
Sal
Pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Empezamos pelando y cortando la cebolla y los ajos en rodajas finas. Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla y los ajos a fuego lento durante dos minutos.

 Cortamos los champiñones en láminas e incorporamos a la sartén. Mantenemos el fuego a media intensidad hasta que los champiñones adopten un tono tostado.

Tostamos las nueces en una satén, carmela, plancha... durante dos minutos. En el vaso de la batidora trituramos y mezclamos los ingredientes de la sartén con la levadura de cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta. Añadimos las nueces y seguimos trabajando en la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.

CREMA DE REMOLACHA Y MANZANA

INGREDIENTES:

• ½ kg remolacha cocida
  
• 1 manzana
• 1 cebolla
• Curry y cúrcuma
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva ,virgen extra

PREPARACIÓN:

• Cortamos la cebolla, la cual pocharemos a fuego lento en una olla a la que habremos añadido un poco de AOVE.
• Mientras, pelamos la manzana y la añadimos a la olla. 
  

  Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos hervir hasta que la manzana esté blanda, en ese momento, añadimos la remolacha, el curry y la cúrcuma (al gusto). 
• Cocinamos durante unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. 

  No es necesario cocinar durante mucho tiempo, la remolacha ya esta cocida.
• Finalmente, trituramos todo bien con la batidora y añadimos un par de cucharadas más de aceite de oliva virgen extra. 
  

  Comprobamos el punto de sal y tendremos lista nuestra crema de remolacha.
• Se sirve caliente