Judías verdes con tomate y comino

Ingredientes:

-Una cebolla y un par de pimientos verdes medianos -Dos dientes de ajo - 400 g de judias verdes - 1/2 kg de tomates maduros - Una hoja de laurel - Aceite - Sal - Pimienta negra - Comino

Preparación:

1-Retiramos las hebras de las judías verdes, cortamos en varios trozos (si son congeladas, esto sobra decirlo...). Después la colocamos en una olla en la que previamente habremos puesto un buen chorreón de aceite de oliva.

2-Troceamos la cebolla y los ajos, y también lo ponemos en la olla. Incorporamos los tomate maduros , pelados y troceado, así como el pimiento verde. Ponemos el laurel.

3-Salpimentamos y le añadimos el comino molido al gusto. Cerramos la olla a presión y la tenemos 10 minutos. Y listo

Si nos queda con mucho líquido dejamos que hierva un poco con la tapa abierta. Y listo...

Una sugerencia: cuajarle un huevo por comensal...

Ensalada Judias Verdes

Ingredientes:
500 grs. de judías verdes
Una cebolleta
12 tomatitos cherry o normales cortados a cuadraditos
250 grs. de atún en aceite de lata
4 huevos cocidos
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal


Preparación:
Cocemos las judías en agua con sal, cuando estén las escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolleta y la ponemos en un recipiente con el vinagre.
En una fuente ponemos las judías con el atún y los tomatites, añadimos la cebolleta, sazonamos con aceite y vinagre al gusto y colocamos por encima los huevos cocidos y las aceitunas.

Tabulé Libanés

Ingredientes (para 5 personas):

- 4 tomates grandes
- 1 manojo de cebolleta
- 2 manojos de perejil y un puñado de pasas
- 1 manojo de menta fresca
- 1 puñado de bulgur (trigo triturado), nosotros utilizaremos cuscús que se encuentra en cualquier supermercado
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pizcas de sal 


Preparación: 

Antes de empezar, poner el cuscús en un cuenco de agua recién hervida durante 20 minutos y dejar ablandar.

Lavar el perejil y cortarlo, con un cuchillo (o con unas tijeras, si se prefiere).

Hacer lo mismo con la menta, para obtener hojas de alrededor 1 cm.

Poner todo en un bol.

Cortar la cebolleta muy fina, el tomate en pequeños cubos y echar todo en el bol.

Cuando el cuscús ya no esté crujiente, sacarlo del agua y apretarlo con las manos para escurrirlo. Ponerlo en el bol con el resto.

Sazonar: esprimir 1 limón entero y rociar con él el contenido del bol. Añadir la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva.

El aspecto del tabulé debe ser brillante, lo que nos indica que hay suficiente aceite de oliva.


Añadir por último las pasas.
Sugerencia: Rehogar un poco el cuscús antes de remojarlo y saldrá todavía más sabroso.

Hummus o paté de Garbanzos (Oriente Medio)

Ingredientes:

• -450 gr de garbanzos cocidos. CUIDADO porque si los vamos a hervir nosotros, la cantidad en garbanzo seco es aproximadamente la mitad
• -El zumo de medio limón
• -50 ml de aceite de oliva
• -50 ml de agua
• -2-3 cucharadas soperas de tahini (se consigue machacando un poco de ajonjolí con agua,formando una pasta)
• -1 ajo
• -Sal
• -Pimentón
• -OPCIONAL: comino, pimienta

Preparación:

Simplemente trituramos todos los ingredientes con una batidora.

Hay quién no le echa agua y queda más espeso.

Se puede presentar en un bol, con un poco de pimentón espolvoreado y un chorreoncito de aceite de oliva, rodeado de biscotes, tostas o donde lo queramos untar

Sorbete de Mango

Ingredientes (4 personas):
1/4 taza de agua
1/3 taza de azúcar
1 taza de pulpa de mango molida 
El zumo de 1 limón.


Preparación:
 Hierve el agua y el azúcar cinco minutos, hasta que se haga una especie de jarabe, retíralo y déjalo enfriar.
 Mezcla la pulpa, el jarabe y el zumo de limón; coloca en un recipiente, lo tapas y lo congelas hasta que esté firme
 Después, bate tres veces en intervalos de 45 minutos.
 Y preparado para tomar!!!!

Ajoblanco malagueño

Ingredientes:
100 gr. de almendra sin tostar
2 dientes de ajo
1 litro de agua fresca
150 gr. de miga de pan
100 ml. de aceite de oliva virgen extra 
30 ml. de vinagre de vino blanco 
una pizca de sal.


Preparación:

Ponemos el pan en agua para que se ablande y le quitamos la corteza.

Mientras, habremos puesto a hervir una olla con agua. Cuando hierva, ponemos las almendras en un colador y les damos un par de escaldadas con un cucharón, es decir, les tiramos por encima dos o tres cucharones de agua hirviendo. Dejamos enfríar unos minutos y las pelamos.

Ponemos en un vaso de batidora la almendras bien peladas  con los dos dientes de ajo y un poco de agua fría que tendremos en la nevera. Batimos bien, le añadimos la miga de pan, el aceite y el vinagre y seguimos batiendo. Finalmente acabamos de poner el agua necesaria, rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera.

Servir con uvas, y si no es temporada se puede acompañar con melón.