INGREDIENTES:
- 300 g de remolacha cocida
- 30 g de miga de pan
- 200 ml de agua fría
- 1 diente de ajo
- 600 g de tomates
- 100 g de pepino
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- 80 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre
- 1 cucharadita de de sal
PREPARACIÓN:
- Troceamos todos los vegetales ya limpios y dejamos a remojo el pan en el agua
- Trituramos la remolacha con los tomates
- Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea
- Colamos el gazpacho
- Enfriamos en la nevera y lo servimos decorado con aceite y albahaca
