Patatas con Alcauciles

INGREDIENTES:

1 kg. alcachofas o alcauciles
1/2 kg. patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Azafrán en hebras
Laurel
Vino blanco
Aceite
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

 En la olla con un buen chorreón de  aceite dorar 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados, unas hebras de azafrán y una hoja de laurel.
 Añadir las alcachofas cortadas en cuatro después de quitarles las hojas más duras y la pelusilla del interior. Rehogar
 A continuación echar las patatas cortadas en cascos, salpimentar y refreír bien todo. 
 Incorporar ½ vaso de vino blanco, cubrir con agua, salar y cocer a fuego lento hasta que esté todo tierno. En la olla express unos 10 minutos


Sugerencia:

Cuajar unos huevos dependiendo de los comensales