CASCOTE

Ingredientes para 4 personas:

2 puñados de garbanzos   

2 puñados de alubias blancas

1 puñado de arroz (no del vaporizado)

1 tomate maduro, pelado y picado

2 zanahorias en rodaja

1 cabeza de ajos entera

1 cebolla troceada

1 chorizo fresco 

1 morcilla fresca 

laurel

pimentón dulce

comino molido

aceite oliva

sal

Preparación:

- Ponemos a remojo los garbanzos y las alubias durante unas 8 horas.

- Echamos en la olla todos los ingredientes excepto el arroz, lo cubrimos de agua y dejamos cocer en la olla rápida unos 15 minutos hasta que estén tiernas las legumbres y el caldo haya espesado.

-  Una vez tiernas las legumbres y sólo cuando se vaya a comer, añadiremos el arroz y dejaremos que se haga. Se sirve espeso