LIBRITOS DE CALABACINES

INGREDIENTES:

700 gr. de calabacines  (2 medianos)

200 gr. de queso  en lonchas

200 gr. de jamón York

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal


PREPARACIÓN:

1. Lavar los calabacines, desechar los dos extremos, cortarlos longitudinalmente en lonchas finas; si son muy largas, cortarlas por la mitad.
   
2. Extender una cucharada de aceite por el fondo de una sartén grande y hacer a la plancha las lonchas de calabacín. Salar ligeramente.
   
3. Formar sándwiches con dos lonchas de calabacín y rellenar cada uno con media loncha de queso y media de jamón de York.
   
4. Pintar con una pizca de aceite el fondo de una fuente resistente al horno y colocar encima los sandwich de manera que no se monten unos encima de otros.
   
5. Hornear durante 10 minutos a 200 ºC.