- 550 gr de queso de untar (puede ser light) a temperatura ambiente
– 160 gr de azúcar blanco
– 3 huevos
– 2 cucharadas de harina blanca
– la ralladura de 1 limón o de 2 limas pequeñas
– 200 gr de frambuesas frescas
PREPARACIÓN:
Empezamos calentando el horno a 200º C.
Preparamos también un molde redondo de 22cm desmontable, colocando un papel vegetal en el fondo y engrasándolo.
En un bol batimos bien el queso a temperatura ambiente con el azúcar. Cuando sea una crema suave le añadimos los huevos ligeramente batidos y lo mezclamos bien.
Lo siguiente que le añadiremos es la harina y la ralladura de limón o lima y, tras esto, las frambuesas.
Llevamos la mezcla al molde, dándole algunos golpecitos sobre la mesa para que la mezcla sea homogénea y suban las burbujas que se hayan podido formar.
La tendremos en el horno durante 35 minutos, hasta que esté marroncita en los bordes y permanezca tierna en el centro.
Se puede adornar con frambuesas en la parte superior o sirope o bien mermelada
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