500grs. de Bacalao salado, desmigado
4 Naranjas pequeñas o 2 grandes
1/2 Cebolla
100grs de Aceitunas negras
4 Huevos duros
Aceite de Oliva
Sal y pimentón dulce
PREPARACIÓN:
El bacalao se mete desde el día anterior en agua, cambiándola 2 o 3 veces.
Se asa con un poco de aceite sin que se llegue a dorar mucho, se retira y se reserva.
Se cortan las naranjas a taquitos quitándoles las partes blancas, y la cebolla muy picadita.
Se monta la ensalada:
Naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y los huevos duros troceados al gusto.
Se le echa por encima un buen chorreón de aceite de oliva, la sal y se le espolvorea el pimentón dulce.
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