Ingredientes:100 grs. de pan rallado
3 huevos
200 grs. de Miel
Canela en rama
Cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
Preparación:
Cocer la leche con la miel, la cáscara de naranja y la canela en rama. Al hervir, mantener cociendo a fuego lento, unos 15 minutos.
Batir las tres yemas de huevo junto con el pan rallado para que se forme una pasta
homogénea. Batir las claras de huevo(5) a punto de nieve e incorporarlas a la pasta elaborada anteriormente.
Formar bolas con la pasta y freír en aceite abundante. Cuando estén fritas, se escurren en papel de cocina.
Cocer las bolas con la leche con miel, unos 10 minutos más. Apartar del fuego y echar las dos yemas de huevo batidas. Mover con cuidado y enfriar
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