Soufflé de frambuesas

Ingredientes:

• 300 g de frambuesas frescas o congeladas
• 1 cucharada de miel
• 500 g de yogur natural desnatado
• 2 cucharaditas de gelatina
• 2 cucharadas de zumo de  manzana
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Mezcla las frambuesas, la miel y el yogur. En un bol, ablanda la gelatina y el zumo de manzana y disuélvelo al baño María, o si lo prefieres en el microondas, (10 segundos). Añádelo a las frambuesas.
2. Ahora bate las claras a punto de nieve, añadiendo azúcar poco a poco. Incorpóralas a las frambuesas y reparte la mezcla entre 4 y 6 moldes.
3. Tienes que dejarlo refrigerar al menos 2 horas.