Boquerones en adobo

• INGREDIENTES:
• 
  
• 1/2 Kg de boquerones
• 4 dientes  de ajo.
• 3 cucharaditas de comino.
• 3 cucharaditas de orégano.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1/2 vaso de vinagre.
• 1 1/2 vaso de agua.
• Harina para freir.
• Aceite.

PREPARACION:

Se limpian los boquerones, quitándole la cabeza y las tripas. Si se quiere se pueden abrir por la mitad y quitarle la espina, listo solo para comer, se salan. 

Aparte en un mortero se ponen los ajos, el comino, el orégano y el pimentón, se machaca pero sólo un poco, se le añade el vinagre y el agua y se mezclan todos los ingredientes. 

En un cacharro que sea hondo, se ponen los boquerones y se le echa todo lo del mortero, que los cubran. 

Se meten en el frigorífico y se dejan como mínimo 8 ó 10 horas. Mientras más tiempo, mejor cogen el adobo. Cuando se vayan a freir, se ponen a escurrir un ratito antes y se pasa por la harina.

Se echan con el aceite bien caliente...y a comer!!