Coliflor Gratinada

INGREDIENTES:

- 1 coliflor

- 1 cucharada de mantequilla

- 100 gr de bacon

- 100 gr de jamón serrano

- 1 diente de ajo

- 1 sobre de queso rallado

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

- 1 cucharada de harina

- 300 gr de leche

- 1 cucharada de mantequilla

- Sal

- Nuez moscada o pimienta

PREPARACION:
Limpiar la coliflor y hervirla en trozos, en agua, sal y un chorro de leche. Escúrrela.

Fríe con la cucharada de mantequilla, el jamón y el bacon en trocitos pequeños. Luego, añade el ajo picadito y antes de que se dore del todo, añade los trozos de coliflor hervida y escurrida. Rehoga con mucho cuidado unos minutos y ponlo en una fuente de horno (con cuidado, que no se rompan los trozos de coliflor). 

Aparte prepara la bechamel. Dorando la harina con la mantequilla, añade, poco a poco la leche, acércalo al fuego y hazlo hervir (sin dejar de mover hasta que espese). Sazónalo con sal y nuez moscada rallada. Cubre con la bechamel la coliflor que tenemos en la fuente de horno y espolvorea con queso rallado y unos trocitos de mantequilla. Gratina a horno fuerte.