QUICHE CON PUERRO Y QUESO DE CABRA

 

INGREDIENTES:

5 puerros grandes

1 cebolla

4 huevos

200 gramos de queso de cabra

200 mililitros de nata líquida o crema de leche

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Una pizca de sal

Pimienta molida al gusto

1 lámina de masa quebrada

Mantequilla para untar

PREPARACIÓN:

En una fuente redonda para hornear untada con mantequilla extendemos la masa quebrada. La pinchamos por toda la superficie para que no se abulte con el calor.

Llevamos el recipiente al horno, previamente calentado a una temperatura de 180°C, durante 10 minutos para que la masa se dore. Retiramos y reservamos.

En una sartén con el aceite de oliva pochamos los puerros y la cebolla que hemos cortado en rodajas. Cuando esté transparente la retiramos del fuego

En otro bol batimos los huevos junto con la nata o crema de leche.

Incorporamos el queso rallado, la pimienta y la sal. Mezclamos muy bien.

Añadimos la cebolla y el puerro sofritos y revolvemos.

Cuando la masa esté fría le agregamos la mezcla anterior.

Encima colocamos las lonchas gruesas de queso de cabra y llevamos nuevamente al horno por 30 minutos o hasta que cuaje y esté dorada.

Servimos acompañada de cualquier tipo de ensalada