600 grs. de patatas
500 grs de brócolis
1 huevo
150 grs. de queso rallado
Pan rallado
Harina
Sal y pimienta
Preparación:
- En una cacerola con abundante agua con sal colocaremos las patatas peladas y cortadas
- Las cocinamos hasta que estén tiernas y las hacemos puré, reservamos
- Cocinar también el brócoli en trozos medianos hasta que estén tiernos
- Los retiramos, escurrimos el agua y cortamos en pequeños trozos
- Mezclar el puré de papas con el brócoli picado, añadimos un huevo y mezclamos
- Añadir también el queso rallado y salpimentar
- Agregar la cantidad necesaria de pan rallado para que se puedan formar las croquetas
- Formar las croquetas con las manos y pasarlas por un poco de harina
- Cocinar las croquetas de patatas y brócolis en aceite caliente hasta que estén doradas
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