CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

 

INGREDIENTES:

• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla 
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún al natural
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de tomate frito
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar los calabacines longitudinalmente
2. Vaciar cada mitad y reservar la pulpa
3. Hornear los calabacines vacíos durante 10 minutos a 200 ºC
4. Trocear la cebolla y el ajo y rehogar a fuego lento
5. Añadir la pulpa de los calabacines y remover. Salpimentar.
6. Agregar el atún de lata, el huevo cocido troceado y remover
7. Añadir el tomate frito, remover y terminar de cocinar a fuego lento
8. Rellenar los calabacines con el relleno de la sartén
9. Añadir queso rallado por encima y gratinar en el horno
10. Servir y disfrutar como entrante o plato principal