Patatas Guisadas con Alcachofas y Jamón.

INGREDIENTES:

6 alcachofas

1 kg de patatas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

perejil picado

taquitos de jamón

laurel

chorro de vino blanco

pizca de pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy fina. La pochamos lentamente con un buen chorro de aceite junto a la hoja de laurel.

Cuando adquiere un tono transparente se vierte un chorrito de vino blanco y se añaden la alcachofas limpias y cortadas en mitades, aprovechando el tronco, pelado por supuesto, que también cocinaremos (con las congeladas también sale muy bien) y las patatas y el jamón .

Se cubre de agua.

Majamos en el mortero el ajo con el perejil, la pimienta negra molida y una pizca de sal para facilitar la tarea y evitar que los ajos se deslicen demasiado. Este majado se incorpora a la olla con el resto de ingredientes.

Dejamos cocer hasta que todo esté tierno.

Con las manos en la masa

Que buen programa!!

Tarta de Galletas María y Chocolate

INGREDIENTES:

- Galletas tipo María

- Flan 

- Chocolate para fundir o a la taza muy espeso

- Leche

- Mermelada a gusto del consumidor

Opcional:

Ron, coñac....

PREPARACIÓN:

- Hacer el flan
- Coger un molde, bandeja... y poner una capa de galletas, previamente mojadas con leche, para que se pongan blandas(opcional un chorreoncito de coñac, ron o cualquier licor) y encima echar flan.

-Encima extender una capa mermelada muy fina (el sabor según el gusto de cada uno)
- Poner otra capa de galletas ,otra capa de flan y mermelada. Así sucesivamente hasta alcanzar las capas deseadas. cuantas mas capas, mas alto será el pastel.
- Al finalizar la ultima capa de flan, echar el chocolate a la taza bien espeso y dejar enfriar.

-Queda muy decorativo el acabado con virutas de chocolate y Lacasitos (M&M)

Pastel Vegetal de Pan de Molde (fácil)

Ingredientes:

330 grs. de pan de molde

1 lechuga pequeña

3 tomates

3 huevos duros
1 lata mediana espárragos blancos 
1 bote de mayonesa

Aceitunas
1 lata de pimientos morrones

Preparación:

Le quitamos la corteza al pan de molde (en el caso de que la tenga). 

Lavamos bien la lechuga y el tomate. Mientras tanto podemos poner a cocer los huevos. 

Vamos cortando los tomates en rodajas finas y la lechuga en tiras finas. 

Cuando los huevos estén listos los cortamos en rodajas finas.

 En el fondo de la fuente donde vayamos a disponer el pastel ponemos una capa de pan de molde, untamos con mayonesa y disponemos primero la lechuga. 

Tras ella el tomate y los huevos duros. Encima ponemos los espárragos.

Cubrimos con mayonesa. Repetimos este proceso dos otres veces más(dependiendo del tamaño deseado)

Arriba del todo cubriremos con mayonesa. Las tiras de pimiento morrón y las aceitunas nos servirán para decorar.

Pastel Chileno de Manzana (para microondas)

                                                                      Ingredientes:

4 manzanas
5 huevos
4 rebanadas de pan de molde
200 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
Uvas pasas
Canela
Caramelo líquido
Leche para remojar el pan


Preparación:
Pelamos y troceamos las manzanas,las colocamos en un recipiente apto para microondas con el azúcar y la mantequilla.Lo tapamos con papel film y ponemos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
Desmigamos el pan y lo remojamos en 50 ml. de leche,añadimos las pasas ,un poco de canela molida y los huevos.Agregamos las manzanas cocidas con todo el jugo que han soltado ,mezclamos bien y ponemos la mezcla en un molde caramelizado.
Cocemos a máxima potencia durante 12 minuto


             

Pescado al Horno (con tres especias)

Ingrediente:

• Pescado adecuado para horno 1,5 a 2 Kg. (puede ser congelado)
• ¼ Kilo de patatas pequeñas, peladas y cortadas en laminas delgadas de 0,5 cm
• 1 kilo de tomates maduros pelados y picados
• ½ cebolla picada
• 350 gramos de pimientos verdes cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo cortados en láminas
• ½ vaso de vino blanco
• 1 dl. aceite
• 5 o 6 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 5 o 6 pimientas negras en grano
• Una cucharada de vinagre de vino
• Sal

Preparación:

1. Se sofríe la cebolla hasta que este translucida.

2. Se añaden los ajos y los pimientos y se saltean evitando que se doren.

3. Se añaden los tomates, el laurel ,los clavos y la pimienta negra. 

4. Se añade el vino y el vinagre, se sazona con sal y pimienta y se pone a reducir durante 10 minutos a fuego medio. Dejar enfriar.

5. Calentar el horno a 180º.

6. En una fuente de horno se pone un poco de aceite, se coloca un fondo de sofrito, encima de éste las patatas rebanada(muy finas) y el pescado. Se vierte más sofrito por encima.

7. Se cocina en el horno durante aproximadamente 40 minutos.

Patatas Gratinadas

Ingredientes:

1 kilo de patatas. 
2 decilitros de leche. 
1 decilitro de nata líquida. 
300 gramos de queso Emmental rallado(o cualquiera que nos guste) 
1 cebolla. 
Margarina para untar el molde. 
Sal. 
Pimienta negra.


Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 5 centímetros. 
Las cocemos en una cazuela cubiertas de agua con una pizca de sal 15 minutos a fuego suave. 
Por otra parte, sofreímos a fuego suave hasta que se ablande la cebolla cortada en tiras finas. 
Untamos una fuente con margarina y cubrimos el fondo con una primera capa de patatas. 
Espolvoreamos con un poco de queso, cebolla y pimienta y cubrimos con otra capa de patatas. 
Espolvoreamos el resto de cebolla, un poco de queso, y pimienta y colocamos encima una última capa de patatas y salpimentamos la superficie. 
Por último cubrimos la parte superior de las patatas con la nata líquida y la leche y un poco de queso. 
Gratinamos unos 15 minutos hasta que las patatas estén doradas en el horno a 200º C. 

Ensalada de queso de cabra con dátiles y nueces

Ingredientes:
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 3 dátiles
- 30 g de nueces
- Rebanadas de pan
- 40 g de queso de cabra
- Miel
- Aceite y sal
                              

Preparación:
1. Pón las hojas de espinacas en un plato.
2. Corta el pan en tiras de 2 dedos de ancho y pon el queso de cabra encima. Ponlo en el horno a dorar, o en el grill del microondas.
3. Añade los dátiles cortados a tiras a la ensalada. Añade también las nueces.
4. Pon el pan con el queso de cabra encima de las hojas de espinaca y aliñarlo con miel, aceite y sal.

Ensalada de garbanzos con tomate y gambas

INGREDIENTES:


- 4 tomate pera
- 30 (más o menos) gambitas saladas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- Aceite y sal


PREPARACIÓN:


1. Lavar el tomate y la cebolla, cortar a rodajas y distribuirlo en el fondo del plato.
2. Disponer los garbanzos cocidos en el medio del plato. Distribuir las gambas saladas alrededor de los garbanzos.
3. Majar el ajo y el perejil y mezclarlo con el aceite y la sal.
4. Rociarlo todo por encima y a comer.

MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRESA

Ingredientes:

250 g. de fresas

4 hojas de masa filo (http://www.eladerezo.com/recetario/pasta-filo-o-philo.html)

25 g. de mantequilla

1 tarrina de 200 g. de queso fresco ligero para untar

2 cucharadas de cacao en polvo

Un cuarto de vaso de leche

Un cuarto de vaso de azúcar

 Preparación:

Para empezar, extendemos una hoja de masa filo sobre la bandeja del horno, la pintamos con mantequilla, ponemos otra hoja de masa encima, repetimos con la mantequilla, y así hasta que tengamos cuatro capas. Cortamos la hoja resultante en 8 porciones. Metemos al horno precalentado a 180º.

La masa filo es la más fina que hay. Por lo tanto, hay que estar muy atentos al horno, porque se dora en seguida. Mientras tanto, preparamos nuestra crema. Para ello, mezclamos en un bol, con la ayuda de un tenedor, el queso y la leche, hasta conseguir una textura homogénea. Después añadimos el cacao en polvo y el azúcar . Lo mezclamos bien hasta obtener una crema.

Elegimos las fresas que tengan un tamaño parecido y las cortamos en cuartos.

Ahora sólo falta montar el postre: extendemos una capa de crema de queso sobre 2 láminas de masa, decoramos con fresas y apilamos dos pisos.
Otra opción es hacerla sin cacao y añadirle azucar de vainilla. Buen provecho!

CEBOLLAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes:


6 cebollas grandes
1 lata de atún
1/2 lata de tomate frito
1 lata pequeña de pimientos morrones
1/4 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
Guindilla
1 huevo duro
Aceite
Ajo y perejil
Sal


Preparación:

Se prepara un picadillo con el atún deshecho, añadiéndole una cucharada grande de tomate frito, el huevo duro y picado muy menudo, un pimiento también picado y un poco del jugo que acompaña a los pimientos enlatados. Se remueve todo ello bien.

Se cogen las cebollas y se les quita las primeras capas exteriores, se ahuecan con el ahuecador, se dejará la capa exterior muy fina con cuidad de no romperlas.

Se rellena con el picadillo y se tapa el hueco con un poco de cebolla para evitar que salga el jugo al exterior y se depositan en una olla.

Se prepara la salsa, para ello se coge toda la cebolla sobrante de haberla ahuecado, se trocea muy menuda y se fríe en aceite, cuando este un poco pochada, se le añade un pimiento picado, un poco de tomate frito, una guindilla picada y una cucharada de harina. En un mortero se machaca un diente de ajo con una rama de perejil y se mezcla con medio vaso de vino blanco y se añade a la salsa, se le da un hervor y se sazona al gusto. Una vez preparada la salsa se echa sobre las cebollas, añadiendo un poco de agua.

Se dejan las cebollas cocer hasta que estén tiernas, se necesitarán sobre dos horas, en la olla a presión serán 15 minutos.
Se pueden acompañar de patatas gajos.

PAN DE CALATRAVA (con nueces y pasas)

INGREDIENTES:

• Barra de pan
• 1 l. de leche
• 6 huevos
• 300 gr. de azúcar
• 100 gr. de margarina
• La ralladura de 1 limón
• Pasas sin pepitas
• Nueces peladas y picadas
• Agua y azúcar para el caramelo líquido(o del que viene hecho)

Preparación:

Se trocea el pan y se mezcla con la leche, cuando está empapado se le añade la mantequilla derretida, el azúcar, la ralladura del limón y los huevos.
Lo batimos muy bien con la batidora y a la mezcla se le añaden las nueces y las pasas.

A continuación la vertemos en un molde caramelizado, engrasado con mantequilla

Se introduce en el horno precalentado a 160 grados durante al menos una hora o hasta que esté (pinchando con la aguja y sale limpia).