Patatas Guisadas con Alcachofas y Jamón.

INGREDIENTES:

6 alcachofas

1 kg de patatas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

perejil picado

taquitos de jamón

laurel

chorro de vino blanco

pizca de pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy fina. La pochamos lentamente con un buen chorro de aceite junto a la hoja de laurel.

Cuando adquiere un tono transparente se vierte un chorrito de vino blanco y se añaden la alcachofas limpias y cortadas en mitades, aprovechando el tronco, pelado por supuesto, que también cocinaremos (con las congeladas también sale muy bien) y las patatas y el jamón .

Se cubre de agua.

Majamos en el mortero el ajo con el perejil, la pimienta negra molida y una pizca de sal para facilitar la tarea y evitar que los ajos se deslicen demasiado. Este majado se incorpora a la olla con el resto de ingredientes.

Dejamos cocer hasta que todo esté tierno.