Pescado al Horno (con tres especias)

Ingrediente:

• Pescado adecuado para horno 1,5 a 2 Kg. (puede ser congelado)
• ¼ Kilo de patatas pequeñas, peladas y cortadas en laminas delgadas de 0,5 cm
• 1 kilo de tomates maduros pelados y picados
• ½ cebolla picada
• 350 gramos de pimientos verdes cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo cortados en láminas
• ½ vaso de vino blanco
• 1 dl. aceite
• 5 o 6 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 5 o 6 pimientas negras en grano
• Una cucharada de vinagre de vino
• Sal

Preparación:

1. Se sofríe la cebolla hasta que este translucida.

2. Se añaden los ajos y los pimientos y se saltean evitando que se doren.

3. Se añaden los tomates, el laurel ,los clavos y la pimienta negra. 

4. Se añade el vino y el vinagre, se sazona con sal y pimienta y se pone a reducir durante 10 minutos a fuego medio. Dejar enfriar.

5. Calentar el horno a 180º.

6. En una fuente de horno se pone un poco de aceite, se coloca un fondo de sofrito, encima de éste las patatas rebanada(muy finas) y el pescado. Se vierte más sofrito por encima.

7. Se cocina en el horno durante aproximadamente 40 minutos.