Leche Asada

Ingredientes:
Un bote de leche condensada
La misma medida de leche fría
5 huevos
Una cucharadita de vainilla en polvo
Caramelo líquido (puede ser del comprado)

Preparación:
Poner en un recipiente la leche condensada, la leche fría,la vainilla y los huevos. Batir hasta que todo esté integrado.
Verter la mezcla en un molde caramelizado(para horno).
Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos. Pinchar con un palillo y si no sale limpio tenerlo unos minutos más.
Dejar enfriar en el horno y después durante 2 horas en el frigorífico.
Desmoldar y....a comer!! 

Cerdo al Romero

Espaguetis con verduras y salsa de soja

Ingredientes:

300 grs. de espaguetis

1 calabacín

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo

1 berenjena

2 dientes de ajo

perejil

salsa de soja

aceite de oliva 

sal

Preparación:
 Hervir los espaguetis en agua con sal y los dientes de ajo, colar y reservar.
 Cortar en cuadrados medianos el pimiento rojo, el calabacín, la cebolla y  la berenjena ,saltear con aceite de oliva.
 Cuando estén tiernos agregarle los espaguetis, 2 cucharadas de salsa de soja, perejil, sal y pimienta, saltear 2min. más y a emplatar.

Bolas de Patatas rellenas de Carne

Ingredientes:
1 Kg. de Patatas

500 grs. Carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
2 Cebollas 
6 dientes de Ajo
200 ml. de Tomate frito
200 ml. de Leche
Mantequilla
Harina
Aceite
Pimienta
Sal
Colorante alimenticio

Preparación:
Cocemos las patatas hasta que estén bastante tiernas. Cuando estén frías las pelamos y hacemos un puré de patata con la leche, la mantequilla y sal, bastante espeso ya que esta va a ser nuestra masa y tenemos que trabajar con ella.
En una sartén con aceite pochamos una de las cebollas y 3 dientes de ajo cortados a láminas a continuación le añadimos la carne picada. Cuando esta cambie de color le añadimos el tomate frito, la sal y la pimienta. Reservamos.

Para montar las bolas sólo tenemos que ponernos un poco de la masa en la palma de la mano y hacer como un nido que rellenaremos con carne y cubriremos con más patata. Cuando tengamos hechas todas las bolas, las pasaremos por harina y las doraremos en aceite. 
Para la salsa pochamos 1 cebolla y 3 dientes de ajo hasta que estén dorados,después le incorporamos una cucharada de harina y la freiremos.  Cuando la harina este frita, lo sabremos cuando cambie de color, le añadimos un vaso de agua, el colorante, la sal y la pimienta. Podemos batirla o dejar que se noten los grumos. Un poco antes de servir, meteremos las bolas en la salsa y le damos un pequeño hervor.

Pasteles de Belén (Belém, Portugal)

Ingredientes:


1 masa para hacer hojaldre (de las preparadas del supermercado)
10 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar
500 ml de nata líquida


Elaboración:

Se extiende con un rodillo o una botella la masa para que quede muy fina. Luego cortamos círculos y forramos moldes con ellos. Cualquier molde nos sirve mientras sean redondos.El de los muffis están muy bien.

Con el horno a 200º C horneamos los moldes forrados con el hojaldre durante 3 minutos (justo para que se hagan un poquito pero no lo suficiente).

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Luego añadimos la nata y removemos bien.

Ponemos la mezcla de nata, azúcar y huevos en un cazo y calentamos a fuego medio revolviendo con una cuchara de palo hasta que espese. Cuando tenga una textura de crema pastelera (bastante espeso), rellenamos cada hojaldre con una cucharada o cucharada y media de la mezcla y volvemos a hornear a 220º C durante 10 minutos.

Por último, gratinamos durante 1 o 2 minutos para que se tuesten y queden con el look típico de estos pastelillos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Leche Merengada Helada

Ingredientes:

1 Litro de leche
3 Claras de huevo
1 Rama de canela
1 Limón
300 gr. Azúcar



Preparación:

• Se pone la mitad de la leche a cocer con la rama de canela y la corteza del limón.
• Después de hervir durante 5 minutos, se aparta del fuego, se quita la canela y la corteza de limón y se agrega la leche restante.
• A continuación se agrega el azúcar y las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve
• Con al ayuda de la batidora, se bate todo enérgicamente y se vierte en un recipiente.
• Se pone en el congelador hasta que la leche merengada esté granizada y se bate con la batidora nuevamente hasta romper todo el hielo.
• Se vuelve a poner en el congelador y se sirve cuando esta helada y con canela espolvoreada.

Dorada a la Cerveza

Ingredientes:

 1 dorada de 1,5 kg

 1 lata cerveza

 2 patatas gordas

 2 cebolla

 2 puerros

 2 ramas apio

 1 limón

 1 cucharada pan rallado

 2 cucharadas aceite

 30 g mantequilla

 sal

Preparación:

Primero ponemos en el fondo de una fuente para horno dos cucharadas de aceite de oliva y cubrimos el fondo con las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas,el apio y el puerro cortado en rodajas finitas y dos cebollas picadas finamente.

Luego ponemos la dorada con dos cortes en el lomo y le metemos dos medias rodajas de limón. La sazonamos, la rociamos con la cerveza y espolvoreamos con el pan rallado. Ponemos también unos trocitos de mantequilla encima.

Finalmente metemos la dorada en el horno ya caliente durante 20 minutos y servimos.
Otra opción: Cambiar el puerro y el apio por pimientos verdes o rojos

Bizcocho de Chocolate y Naranja

Ingredientes:
175 grs. de azúcar
175 grs. de mantequilla o margarina
3 huevos batidos
175 grs. de harina tamizada
2 cucharaditas de levadura Royal
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche ( Cointreau o ron ,opcional)
3 cucharadas de zumo de naranja
2 naranjas en trocitos pequeños (bien limpios sin restos de piel blanca)


Preparación:
Engrasamos un molde con mantequilla
En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Añadimos los huevos y la leche poco a poco.
Mezclamos la harina con la levadura y el cacao. Lo vamos añadiendo a la mezcla poco a poco.
Añadimos los trocitos de naranja y el zumo a la preparación anterior.
Vertemos todo en el molde y horneamos a 170-180º durante 30-35 minutos. ( como sabéis, esto depende de cada horno.)
Dejamos entibiar dentro del horno y luego enfriar afuera y desmoldar.
Podemos servir con nata o con sirope de chocolate( para los más golosos).
Si sustituimos la leche por Cointreau o ron, está....

Arroz salvaje con Pasas y Piñones

Ingredientes:

• 1/2 kg arroz salvaje
• 250 g piñones
• 250 g pasas
• 1 vaso coñac
• salsa de soja
• 1/2 taza aceite
• sal

Preparación:

Ponemos a hervir en una cazuela el doble de agua que de arroz. Mientras, en el vaso de coñac ponemos en remojo las pasas.

Una vez hierve, añadimos el arroz con fuego fuerte hasta que vuelva a hervir de nuevo. Luego bajamos a fuego suave hasta que el agua se evapore. Si el arroz no se queda blando, podemos añadir más agua y tenerlo un rato más. Colamos el arroz, lo lavamos con agua fría y lo escurrimos

A continuación, en una sartén grande, rehogamos con un chorrito de aceite el arroz, junto con los piñones y las pasas maceradas de brandy. Removemos bien y al final añadimos un chorrito de salsa de soja para que tome color.

Servimos enseguida.

Crema fría de PEPINO!!!!!

Ingredientes:

• 4 pepinos pequeños
• 4 yogures naturales (mejor desnatados y así será más ligera)
• 1 cebollas frescas
• 1 diente de ajo
• 1 zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• orégano
• pimienta
• sal gorda
• agua muy fría (casi helada)

Preparación:

Pelas los pepinos y sazonarlos. Trocearlos a rodajas pequeñas junto con la cebolla fresca y el ajo.

Añadir aceite de oliva, el zumo de limón y los yogures. Añadir orégano pimienta y sal y un chorrito de agua helada.

Triturar todo en batidora, colar y guardar en un recipiente que podamos cerrar bien. Guardar en le frigorífico un mínimo de dos horas antes de servir.

En el momento de servirlo añadir algunas rodajitas de pepino y trocitos de hielo.También se puede servir con cebollino muy picado.

Pudín de Pescado (microondas)

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza .
• 150gr de gambas .
• 4 huevos .
• 200 g de tomate frito.
• 1 cebolla .
• 1 hoja de laurel .
• 1 diente de ajo .
• 1 cucharadita de azúcar .
• 1 taza de mayonesa .
• 1 limón .
• mantequilla .
• 1 vasito de vino blanco .
• sal y pimienta ,
• perejil .
• 
  

Preparación:

• En un cazo poner la merluza, un vaso de agua, el vino, añadir las gambas, la cebolla cortada en gajos, el ajo,el laurel, la corteza de limon y el perejil.
• Sazonar y dejar cocer por 10 min. retira el pescado y las gambas, reservar unas gambas para decorar.
• Batir los huevos y mezclarlos con el pescado, la salsa de tomate, el azucar y un poco de sal, vierte esto sobre un molde para microondas untado de mantequilla. Cocer en microondas a potencia de 900w por 10 min.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con mayonesa y gambas restantes.

Sugerencia: añadirle también una lata de atún, sale más sabroso.

Tostaita con aceite y ajo...

Ingredientes:

Aceite de oliva

1 Diente de ajo

Pimentón y Orégano ( opcional)

Rebanadas de pan

Sal

Preparación:

Esta receta la puedes hacer cortando una barra de pan en varias rebanadas.

Primero tuesta las rebanadas de pan. Luego parte un diente de ajo por la mitad y frótalo sobre las rebanadas de pan.

Después de frotar el pan échale un buen chorreón de aceite y un poco de sal.

Ya por último rocíalo con un poco de pimentón y orégano y a comer.

Filetes de Pollo Empanados

Ingredientes:

• filetes de pechuga de pollo
• 1 huevo
•  Pan rallado
• Aceite de oliva
• 2 limones
• perejil
•  Sal

Preparación:
Una hora o dos antes  exprimimos los limones y el zumo lo echamos en un bol con el perejil, en el cual introducimos los filetes, de manera que queden empapados del limón. Metemos en la nevera.
Preparamos un plato con el huevo batido y otro plato con el pan rallado. 
Salamos los filetes y los vamos pasando primero por el huevo batido y despues por el pan rallado.
Freimos cada filete en aceite de oliva bién caliente.
Y a comer!!

Bauernfrühstück (desayuno del campesino)

El Bauernfrühstück (del alemán Desayuno del Campesino) es un desayuno tradicional de la cocina alemana que puede encontrarse en la zona Baviera y del sur de Alemania.
 El ingrediente principal es la patata que se sirve cocida y servida en trozos sobre un plato, cebollas finamente picadas y fritas (caramelizadas) en la sartén con mantequilla con algo de speck (beicon), huevos en tortilla y pimienta negra molida.
Se suele servir en un plato todo junto directamente de la sartén, primero la tortilla y encima el resto, decorado con perejil.


Historia:

Es muy posible que el origen del plato provenga de la Europa del siglo XVIII que padecía una hambruna terrible, causada por una mala cosecha de años anteriores.

En Francia el botánico Antoine August Parmentier intenta convencer a los campesinos para que se alimentaran de las patatas (hasta entonces no eran alimento para humanos en Europa y se servían fundamentalmente a animales), de la misma forma Federico el Grande manda por decreto a los campesinos alemanes para que cultiven y se alimenten con las patatas.

Helado de Menta con Chocolate

INGREDIENTES:

300 ml de leche
150 ml de nata
Hojas de menta, 1 manojo (en su defecto, se pueden utilizar hojas de hierbabuena)
150 gramos de azúcar glas
60 gramos de chocolate fondant rallado
6 huevos


PREPARACIÓN:

Se vierte la leche y la nata en un cazo y se calientan hasta que rompan a hervir, removiendo sin parar.

Se ponen los huevos y el azúcar en un cuenco y se baten con la varilla hasta conseguir una crema espesa. Sobre ella se agrega poco a poco la leche y la nata hervida, batiendo constantemente.

En otro cazo con agua encajaremos el cuenco donde se encuentran los ingredientes y se calienta durante unos minutos al baño María.

Seguidamente, se pasa la mezcla del cuenco a un cazo para cocerla a fuego lento, removiendo hasta que espese. En este momento se añaden las hojas de menta, lavadas y troceadas, y se dejan dentro de la crema un par de horas para que tome el sabor.
Pasadas las 2 horas se introduce 1/2 hora más en el frigorífico.

Se cuela la crema para que no queden restos de hojas de menta. Verter en un recipiente y congelar 1 ó 2 horas o hasta que esté congelada la superficie.
En este momento se saca del congelador y se bate de nuevo, se añade el chocolate rallado, se mezcla bien, se alisa la superficie y se cubre con un film transparente.

Meter en el congelador hasta que cuaje.

Para servirlo, sacarlo unos 20 minutos antes e introducirlo en la nevera, a fin de que se ablande un poco.