Pudín de Pescado (microondas)

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza .
• 150gr de gambas .
• 4 huevos .
• 200 g de tomate frito.
• 1 cebolla .
• 1 hoja de laurel .
• 1 diente de ajo .
• 1 cucharadita de azúcar .
• 1 taza de mayonesa .
• 1 limón .
• mantequilla .
• 1 vasito de vino blanco .
• sal y pimienta ,
• perejil .
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Preparación:

• En un cazo poner la merluza, un vaso de agua, el vino, añadir las gambas, la cebolla cortada en gajos, el ajo,el laurel, la corteza de limon y el perejil.
• Sazonar y dejar cocer por 10 min. retira el pescado y las gambas, reservar unas gambas para decorar.
• Batir los huevos y mezclarlos con el pescado, la salsa de tomate, el azucar y un poco de sal, vierte esto sobre un molde para microondas untado de mantequilla. Cocer en microondas a potencia de 900w por 10 min.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con mayonesa y gambas restantes.

Sugerencia: añadirle también una lata de atún, sale más sabroso.