PEZ ESPADA EN SALSA

INGREDIENTES:

4 filetes de pez espada
3 tomates 
1 cebolla
1 vasito de vino blanco 
2 dientes de ajo
perejil
pimienta
aceite de oliva
sal


PREPARACIÓN:

   Sazonamos los filetes y los asamos levemente a la plancha. Los reservamos.
   En una cazuela con aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, todos muy picados.

   Cuando pochen agregamos los tomates pelados y triturados.

   Dejamos freír durante unos minutos.

   Cuando el sofrito esté en su punto incorporamos los filetes de pez de espada y agregamos el perejil picado, un poco de pimienta y el vino.

   Dejamos cocer el pez de espada en salsa 5 minutos más y servimos.

    Se puede acompañar de patatas fritas o calabacines al ajillo.