Crema de Puerros

Los ingredientes:

• 5 puerros
• 1 patata
• 1 cebolla mediana
• aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de leche desnatada
• agua
• sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar se hacen unos cortes a lo largo de puerros y se lavan bien bajo el grifo, de este modo, es fácil quitar los restos de tierra que pueden quedar entre las hojas.

Se trocean y se reservan
En una olla se pone un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla cortada en juliana. Antes de que empiece a tomar color, se añaden puerro y se rehogan con la cebolla, mientras se pela y trocea la patata, que se incorpora igualmente a la olla.

Despues de rehogar bien estos ingredientes, se cubren de agua y se dejan cocer a fuego medio unos 30 minutos.Si es con la olla rápida, con unos 10 minutos es suficiente.

Una vez que ha cocido, se hace un puré con ayuda de la batidora, y si se quiere que la crema quede más fina, se pasa por el chino. Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimenta. Se puede añadir leche o agua hasta coseguirr el punto de espesor deseado en la crema.