Rosquillas de mi abuela Faustina :

Ingredientes

• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaso pequeño de anís
• 1 vaso pequeño de aceite
• Ralladura de un limón
• 1/2 kg. harina aproximadamente
• 1 sobre de levadura Royal y una puntina de otro
• aceite de girasol o de oliva para freír (a gusto del consumidor)

 

                                                            Preparación

• Batir los huevos con el azúcar, el anís, el aceite y la ralladura de limón.
• Pasamos la mezcla a un bol grande.
• Empezamos a echar harina mezclada con la levadura, de dos cucharadas en dos cucharadas(vamos mezclando). Removemos con una cuchara hasta que podamos trabajarla con las manos y se despegue de ellas. Amasar aflojando.
• Dejarla reposar en un rollo con un poco de harina por lo alto(una media hora)
• Formar los roscos.
• En una sartén honda ponemos aceite. En abundante aceite se freirán muy bien.
• Cuando el aceite esté caliente empezamos a echarlas y las freímos con el fuego no muy alto.
• Cuando estén doradas las sacamos y las rebozamos en azúcar y canela.
• Y a comer (caliente te puede sentar un poco mal.....)