Ingredientes:
1 coliflor
1 ajo picado
piñones
almendras troceadas, avellanas, nueces y pasas de corinto
50cc. de coñac
150cc. de nata
perejil picado
Aceite de oliva
Preparación:
Poner a hervir la coliflor bien limpia y separada en ramitos en agua con sal. Cuando estén en su punto, escurrir y reservar.
Mientras en una sartén, ponemos un poco de aceite, añadimos el ajo picado, unas vueltas y agregamos las almendras, avellanas, nueces, los piñones y las pasas, pasado un minuto vertemos el coñac y dejamos que las pasas lo absorban.
Añadir la nata y dejar que se espese un poco la salsa, unos 5 minutos después espolvoreamos con el perejil picado, rectificamos de sal y vertemos esta salsa sobre la coliflor que tenemos preparada en una fuente.
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